【香港新加坡馬來西亞兩盒免國際運】 婿干貝(金色包裝)ー超新品 北海道S1等級乾燥干貝 500g/盒X2


價格:
售價¥28,400

產品描述

(香港新加坡馬來西亞兩盒免運組合)
202312月新品

婿干貝(金色包裝)-北海道S1等級乾燥干貝 500g/盒X2

在北海道營養豐富的海洋中所生長的扇貝,充滿了肉質飽滿以及醇厚的鮮味。

在陽光下曬乾的新鮮扇貝,濃縮了純天然的鮮味。因此干貝是一種萬能的食材,讓所有菜餚都畫龍點睛,鮮甜美味。

北海道宗谷地方南東部枝幸產的干貝可說是無人不知無人不曉啊!!由於扇貝富含肝糖,帶有濃郁的鮮甜味。也因此被專業的料理職人們所看重!

枝幸產好吃的祕密:

1.鄂霍次克海的浮游生物較多。

2.枝幸町由西側的山區和東側的沿海地區組成。

3.枝幸的漁場為沙場

枝幸漁場相較其他地區,底質屬於細沙和沙泥地。由於沙場質地柔軟,扇貝不需生成堅硬的貝殼,貝殼薄,反而能讓養分蓄積在貝柱之中。再加上鄂霍次克海充滿著流冰捎來的養分,還有從陸地的河川流入大海的礦物質。枝幸的扇貝是從稚貝開始放流,花費4年悉心照料。跟北海道內的干貝相比無論是鹽味、鮮味、甜味,都非常優秀,絕對是道內屈指可數的水準。

北海道扇貝產自於哪裡? 

北海道產扇貝分為兩大地區,紅色區域為鄂霍次克海和根室海峽地區。是將出生一年的幼生貝放進大海中生長2~4年,慢慢長大後進行捕撈。

黃色區域為噴發灣和日本海地區,是將幼生貝用繩子或籃子掛在大海中,經過1~2年的時間慢慢長大後進行捕撈。

鄂霍次克海和根室海峽地區的捕撈期為初夏至秋季,大多加工製成貝柱及乾燥干貝。

噴發灣和日本海地區的捕撈期為冬季至春季,大多加工製成水煮扇貝及剝殼扇貝後出貨。

兩者都是在北海道豐富的自然海域中所生長的新鮮美味扇貝。

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為什麼要選擇北海道產的乾燥干貝!?

因為北海道產的正規乾燥干貝其規格規定水分必須在16%以下,但很多國家產的乾燥干貝水分都高於16%,水分多的乾燥干貝味道及風味相對較差,也容易有白色粉末及黴菌或是變質成褐色的現象。

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S 1等級的乾燥干貝特色

  • 肉質結實且沒有混入石玉、老貝、糖貝、開花貝。
  • 色澤呈金黃色或是紅褐色,且具有原先光澤,無帶有白色粉末及無受污染。
  • 具有香味且鹽味剛好。
  • 沒有發霉且形狀良好,顆粒大小相似。
  • 水分量在16%以下,約是12~15%左右

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扇貝有什麼營養呢?

北海道的扇貝含有對身體有益的營養成分,如:牛磺酸、亞鉛、維生素B12。他有效預防惡性貧血的維生素 B12 和葉酸,以及可預防味覺障礙的鋅。作為一種保持健康的營養食材,也是每天在餐桌上不可或缺的好夥伴。


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乾燥干貝能做出什麼料理呢?

「日式干貝炊飯」

使用乾燥干貝泡水的高湯,然後用高湯烹飪是這道料理美味的秘訣。

可以品嚐到乾燥貝類特有的鮮甜炊飯!最後可依照喜愛加上三葉芹,可說是色香味俱全。

食材:乾燥干貝6顆、乾燥香菇4朵、薑1大匙、米2合、酒大匙1/3匙、鹽1小匙、醬油1大匙、些許三葉芹。

作法:

1.將乾燥干貝及乾燥香菇分別放置水中浸泡8小時。

2.輕輕撥鬆干貝,香菇則是去梗切成薄片,薑去皮切碎。

3.米洗淨瀝乾後,放進電飯鍋中靜放30分鐘。

4.加入清酒、鹽、醬油、浸泡乾燥干貝及乾燥香菇的水(不夠可加水),把撥鬆的乾燥干貝、香菇薄片、薑碎放進電飯鍋中,最後依個人喜好,加上三葉芹即可完成。


「乾燥干貝茶碗蒸」

自己動手做干貝茶碗蒸,在家也能享有壽司店的鮮味茶碗蒸!!

乾燥干貝泡水的高湯及少量的香菇泡水的高湯,可以使茶碗蒸的香味更加濃厚,過濾蛋液也可以讓茶碗蒸的口感變更加滑順。

食材:雞蛋2顆,乾燥干貝4顆,去殼蝦2隻,乾燥香菇1朵,雞肉40g,魚板2小切片,些許三葉芹,乾燥干貝泡水的高湯300~350g,鹽少許,醬油1小匙,味醂一小匙。

作法:1.將乾燥干貝及乾燥香菇分別放置水中浸泡一晚並放置冰箱。

2.雞肉切成一口大小,將泡過水的香菇及魚板切片。

3.輕輕撥鬆干貝,泡過乾燥干貝的水放入鹽、醬油、味醂,並加入雞蛋攪拌至沒有泡泡為止。

4.將食材放進碗中,輕輕倒入3的步驟後加入三葉芹。

5.先熱一下電鍋後,放入茶碗蒸,大約10分鐘即可完成。

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「乾燥干貝的料理小撇步」

乾燥干貝泡水後的高湯可以說是料理時最不可或缺的大功臣。

但是每次料理時都需要將乾燥干貝泡水放置8個小時甚至一晚,雖然說為了鮮甜美味的高湯就算花這麼多時間也值得,但有時煮飯就是想到就做了,哪有時間等8小時,這時候「微波爐」就派上用場啦!!

將乾燥干貝放進耐熱容器內,放入大約40度的溫水靜待數分後,鋪上保鮮膜後放進微波爐微波2~3分鐘即可!!

大大減少我們等待的時間,一樣可以用這鮮甜高湯煮出好吃的料理!!

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這批干貝是當季最新品,新鮮程度絕對是掛保證的。拿來燉雞湯當高湯或是看電視配著吃,用途極廣。

■商品内容   乾燥貝柱(1等)

■内容量       S尺寸 500g〈箱入〉X2

■食用方法    炊飯或中華料理等、各式各樣的料理皆可使用。

■原材料原産地    北海道産

■配送方法    常溫

■保存方式    冷藏

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