產品描述
(台灣兩盒免運組合)
2023年12月新品
婿干貝（金色包裝）-北海道S1等級乾燥干貝 500g/盒X2
在北海道營養豐富的海洋中所生長的扇貝，充滿了肉質飽滿以及醇厚的鮮味。
在陽光下曬乾的新鮮扇貝，濃縮了純天然的鮮味。因此干貝是一種萬能的食材，讓所有菜餚都畫龍點睛，鮮甜美味。
北海道宗谷地方南東部枝幸產的干貝可說是無人不知無人不曉啊！！由於扇貝富含肝糖，帶有濃郁的鮮甜味。也因此被專業的料理職人們所看重！
枝幸產好吃的祕密:
1.鄂霍次克海的浮游生物較多。
2.枝幸町由西側的山區和東側的沿海地區組成。
3.枝幸的漁場為沙場
枝幸漁場相較其他地區，底質屬於細沙和沙泥地。由於沙場質地柔軟，扇貝不需生成堅硬的貝殼，貝殼薄，反而能讓養分蓄積在貝柱之中。再加上鄂霍次克海充滿著流冰捎來的養分，還有從陸地的河川流入大海的礦物質。枝幸的扇貝是從稚貝開始放流，花費４年悉心照料。跟北海道內的干貝相比無論是鹽味、鮮味、甜味，都非常優秀，絕對是道內屈指可數的水準。
北海道扇貝產自於哪裡?
北海道產扇貝分為兩大地區，紅色區域為鄂霍次克海和根室海峽地區。是將出生一年的幼生貝放進大海中生長2~4年，慢慢長大後進行捕撈。
黃色區域為噴發灣和日本海地區，是將幼生貝用繩子或籃子掛在大海中，經過1~2年的時間慢慢長大後進行捕撈。
鄂霍次克海和根室海峽地區的捕撈期為初夏至秋季，大多加工製成貝柱及乾燥干貝。
噴發灣和日本海地區的捕撈期為冬季至春季，大多加工製成水煮扇貝及剝殼扇貝後出貨。
兩者都是在北海道豐富的自然海域中所生長的新鮮美味扇貝。
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為什麼要選擇北海道產的乾燥干貝!?
因為北海道產的正規乾燥干貝其規格規定水分必須在16%以下，但很多國家產的乾燥干貝水分都高於16%，水分多的乾燥干貝味道及風味相對較差，也容易有白色粉末及黴菌或是變質成褐色的現象。
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S 1等級的乾燥干貝特色
- 肉質結實且沒有混入石玉、老貝、糖貝、開花貝。
- 色澤呈金黃色或是紅褐色，且具有原先光澤，無帶有白色粉末及無受污染。
- 具有香味且鹽味剛好。
- 沒有發霉且形狀良好，顆粒大小相似。
- 水分量在16%以下，約是12~15%左右。
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扇貝有什麼營養呢?
北海道的扇貝含有對身體有益的營養成分，如:牛磺酸、亞鉛、維生素B12。他有效預防惡性貧血的維生素 B12 和葉酸，以及可預防味覺障礙的鋅。作為一種保持健康的營養食材，也是每天在餐桌上不可或缺的好夥伴。
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乾燥干貝能做出什麼料理呢?
「日式干貝炊飯」
使用乾燥干貝泡水的高湯，然後用高湯烹飪是這道料理美味的秘訣。
可以品嚐到乾燥貝類特有的鮮甜炊飯！最後可依照喜愛加上三葉芹，可說是色香味俱全。
食材:乾燥干貝6顆、乾燥香菇4朵、薑1大匙、米2合、酒大匙1/3匙、鹽1小匙、醬油1大匙、些許三葉芹。
作法:
1.將乾燥干貝及乾燥香菇分別放置水中浸泡8小時。
2.輕輕撥鬆干貝，香菇則是去梗切成薄片，薑去皮切碎。
3.米洗淨瀝乾後，放進電飯鍋中靜放30分鐘。
4.加入清酒、鹽、醬油、浸泡乾燥干貝及乾燥香菇的水(不夠可加水)，把撥鬆的乾燥干貝、香菇薄片、薑碎放進電飯鍋中，最後依個人喜好，加上三葉芹即可完成。
「乾燥干貝茶碗蒸」
自己動手做干貝茶碗蒸，在家也能享有壽司店的鮮味茶碗蒸!!
乾燥干貝泡水的高湯及少量的香菇泡水的高湯，可以使茶碗蒸的香味更加濃厚，過濾蛋液也可以讓茶碗蒸的口感變更加滑順。
食材:雞蛋2顆，乾燥干貝4顆，去殼蝦2隻，乾燥香菇1朵，雞肉40g，魚板2小切片，些許三葉芹，乾燥干貝泡水的高湯300~350g，鹽少許，醬油1小匙，味醂一小匙。
作法:1.將乾燥干貝及乾燥香菇分別放置水中浸泡一晚並放置冰箱。
2.雞肉切成一口大小，將泡過水的香菇及魚板切片。
3.輕輕撥鬆干貝，泡過乾燥干貝的水放入鹽、醬油、味醂，並加入雞蛋攪拌至沒有泡泡為止。
4.將食材放進碗中，輕輕倒入3的步驟後加入三葉芹。
5.先熱一下電鍋後，放入茶碗蒸，大約10分鐘即可完成。
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「乾燥干貝的料理小撇步」
乾燥干貝泡水後的高湯可以說是料理時最不可或缺的大功臣。
但是每次料理時都需要將乾燥干貝泡水放置8個小時甚至一晚，雖然說為了鮮甜美味的高湯就算花這麼多時間也值得，但有時煮飯就是想到就做了，哪有時間等8小時，這時候「微波爐」就派上用場啦!!
將乾燥干貝放進耐熱容器內，放入大約40度的溫水靜待數分後，鋪上保鮮膜後放進微波爐微波2~3分鐘即可!!
大大減少我們等待的時間，一樣可以用這鮮甜高湯煮出好吃的料理!!
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這批干貝是當季最新品，新鮮程度絕對是掛保證的。拿來燉雞湯當高湯或是看電視配著吃，用途極廣。
■商品内容 乾燥貝柱（1等）
■内容量 S尺寸 500g〈箱入〉X2
■食用方法 炊飯或中華料理等、各式各樣的料理皆可使用。
■原材料原産地 北海道産
■配送方法 常溫
■保存方式 冷藏
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